Fabriquer son sirop pour la saison des rhumes

Homemade Plectranthus amboinicus syrup for common cold on a spoon above a glass jar

Pour infusion : Thym, romarin, origan, ortie, feuilles et fleurs de sureau

Pour décoction : Baies de sureau, gingembre, oignon, ail

Miel

Pour la plupart, on a tous ces ingrédients à la maison. Alors pourquoi ne pas en profiter pour se faire un bon sirop pour la saison froide. Pour soulager le mal de gorge, la toux, faciliter l’expectoration du mucus, faire baisser une fièvre ou encore juste pour aider le corps à combattre, le sirop est une bonne façon d’initier les plantes médicinales dans votre vie.

Bien sûr, je vous dirais que les infusions devraient être votre premier choix mais, sur le plan du goût, le sirop est meilleur et donc plus intéressant à prendre.

Alors, voici une petite recette de base que vous pourrez adapter à votre goût.

Ingrédients 

  • 1 part d’infusion ou de décoction de plantes
  • 1 à 2 parts de miel (cru de préférence)
  • Optionnel: rhum, acide citrique ou jus de citron, teinture de plantes (extrait alcoolique de plantes)

Fabrication 

  1. Choisissez les plantes de votre choix et faites-en une infusion forte ou une décoction (1 c. à table de plante sèche/tasse d’eau)
  2. Mesurez le liquide obtenu après filtration
  3. Utilisez la même quantité ou le double de miel et ajouter à votre liquide tiède (pour que le miel se mélange bien)

C’est aussi simple que ça. Votre sirop est prêt!

Conservation et astuces 

Vous pouvez ajouter du rhum ou autre alcool afin d’augmenter la conservation (1 c. soupe (15 ml) /100 ml de sirop).
Les teintures de plantes ont aussi une base alcoolique pour aider à la conservation et en plus, elle ajoute des propriétés médicinales à votre sirop. (1 c. à thé (5 ml) /100 ml de sirop).

Pour le miel, si vous utilisez 2 parts de miel, vous aurez un sirop plus sucré, plus stable et qui se conservera mieux. Pour moi, je mets 1 part de miel seulement et je conserve au réfrigérateur.

L’acide citrique ou le citron, encore une fois, c’est pour la conservation. Idéalement, on utilisera des bandelettes de pH afin d’obtenir un sirop avec un pH plus bas que 4. Personnellement, je ne le fais pas. Avec la conservation au réfrigérateur, et les petites quantités que je prépare, je n’en ressens pas le besoin. Libre à vous d’ajouter 1 c. à thé de jus de citron à votre préparation.

Pour une infusion optimale et médicinale, on met les plantes sèches dans l’eau, idéalement froide, on laisse tremper 20 minutes et ensuite on chauffe l’eau (on ne fait pas bouillir) et on attend encore 7 à 15 minutes. On filtre et c’est prêt. (Pour le temps d’infusion, goûter souvent. Chaque plante est différente, plus on laisse infuser, plus le goût devient amer, allez-y selon votre goût).

La décoction, c’est un peu différent. On l’utilise pour les matières végétales plus dures comme les baies, les écorces, les racines et les graines. Dans ce cas-ci, on met les baies de sureau dans l’eau et on fait mijoter tout doucement, feu au minimum, jusqu’à ce que le liquide se soit évaporer du 1/3. On laisse reposer jusqu’à ce que le mélange soit tiède et on filtre. On peut aussi y ajouter des plantes à infuser lorsque c’est encore chaud.

*Vous remarquerez que j’ai mis l’ail, le gingembre et l’oignon avec les décoctions (voir plus haut). Ce sont également des ingrédients qu’il est préférable de faire en décoction.

Maintenant, vous vous demandez sûrement quelles sont les propriétés des plantes suggérées afin de choisir celles qui seront le mieux pour vous. Je vous invite à lire mon article « plantes hivernales » pour en apprendre davantage sur ces plantes.

Amusez-vous à faire vos propres mélanges à sirop!